Τραγανή, λαχταριστή και σουσαμένια λαγάνα θεωρείται ως «το γλύκισμα των φτωχών». Παρασκευάζεται χωρίς προζύμι. Είναι αμφισβήτημα στο νηστίσιμο
τραπέζι της Καθαρής Δευτέρας. Επιβάλλεται
από το Μωσαϊκό Νόμο για όλες τις μέρες
του Πάσχα.
Καλή Σαρακοστή!
